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sexta-feira, abril 4

Banoffi e Cantina do Délio no Gastronomix

Uma ótima oportunidade para o público degustar o que temos de melhor em nossa culinária. 
Já está tudo preparado para um dos eventos gastronômicos mais esperados pelos curitibanos, o Gastronomix, que acontece neste fim de semana (05 e 06), das 11h às 17h, no Museu Oscar Niemeyer. Os ingressos custam R$ 10,00. Mais uma vez, a Banoffi e a Cantina do Délio contribuem para o sucesso do evento.
O Gastronomix é um encontro gastronômico que faz parte da programação do Festival de Curitiba e reúne chefs de todo o Brasil, que aproveitam a oportunidade para trocar conhecimentos e apresentar suas novas criações. Délio Canabrava marca presença com Gnochi Al Fungi Trisolati - deliciosa massa artesanal, servida com Champignon Paris, tomates em cubos, manjericão e creme de leite. O resultado da mistura de ingredientes simples do dia a dia de qualquer família brasileira será o destaque da Banoffi, que participa com sua tradicional Torta Banoffi – massa de bolacha, doce de leite, banana e creme.




Além de chefs brasileiros, faz parte desta edição o renomado argentino Guido Tassi, dono do prestigiado Restó, em Buenos. Durante a mostra gastronômica, serão servidas porções de aproximadamente 150 gramas cada, com custo entre R$12 e R$15.

Serviço
Gastronomix no 23º Festival de Teatro de Curitiba
Data: 05 e 06 de abril de 2014, no MON, das 11h às 17h
Ingressos à venda
Na 
internet, pelo site www.festivaldecuritiba.com.br
Nas bilheterias em Curitiba: Shopping Mueller, Palladium Shopping Center e ParkShoppingBarigui.

quarta-feira, fevereiro 26

Banoffi e Cantina do Délio participam do Projeto “Gastronomia Responsável”


Princípios básicos para a conservação da natureza são severamente seguidos pelos estabelecimentos participantes do movimento


Para participar do projeto “Gastronomia Responsável”, o chef Felipe Mulato, da Banoffi e da Cantina do Délio, criou receitas que equilibram alimentação e natureza de forma sustentável. No cardápio da Banoffi, a novidade é a Pescadinha do litoral com Nhoques de Banana-da-terra e Beterrabas. Para a Cantina do Délio, as opções são Lasagnette di Pollo e Carote Organiche – este, massa orgânica e integral, frango caipira, cenoura e ricota. Diferentes, mas em total harmonia com a saúde e a natureza.



O “Gastronomia Responsável” é uma prática que teve início em Curitiba e já conta com 37 adeptos em todo o país. Idealizado pela Fundação Grupo Boticário de Proteção à Natureza em 2010, o movimento prima por hábitos alimentares que podem beneficiar diretamente a natureza, a saúde, a fidelização e o bem-estar do cliente, buscando equilíbrio entre alta gastronomia e o meio ambiente e incentivando, principalmente, a prática de conceitos responsáveis nos negócios.

Para participarem do projeto, os chefs criam os chamados “pratos responsáveis”. Para isso, princípios básicos para a conservação da natureza, como não utilizar espécies ameaçadas de extinção, usar alimentos orgânicos, utilizar integralmente os alimentos para evitar o desperdício e utilizar produtos de fornecedores locais, de forma a reduzir a emissão de CO2 na atmosfera e incentivar a economia da região, são severamente seguidos.

  O desafio para o público é contribuir com a biodiversidade, consumindo as receitas que fazem parte do projeto, em qualquer restaurante participante. Parte do valor desses pratos é revertida para as ações de conservação da natureza do grupo idealizador

sexta-feira, fevereiro 7

Novas opções para o verão na Cantina do Délio


Frutos do mar em perfeita harmonia com o melhor da cozinha italiana

A Cantina do Délio apresenta novas opções de pratos leves e saudáveis, que se encaixam perfeitamente aos dias quentes da estação.

O verão surpreendeu a todos e chegou com força, obrigando Felipe Mulato, chef da Cantina do Délio, a reformular seu cardápio e criar receitas especiais e acompanhamentos para a ocasião. Entre as opções, carnes e peixes acompanhados por saladas.

Em destaque, o Salmone Alla Griglia com Brócolis, uma mistura de ingredientes que resultam em sabores que agradam a todos os gostos. Outra opção é a Insalata Verno: um mix de folhas, uvas crimson, palmito e champignon servido ao molho de limão siciliano.




Pratos tradicionais ganharam toques especiais e continuam brilhando no cardápio, como o Risoto di Zucca com Gamberi: delicioso risoto de arroz arbóreo com abóbora, camarão, tomates frescos e manjericão ou Risotto Ai Frutti Del Mare, servido com lula, camarão, mariscos, polvo, tomates frescos e manjericão, uma perfeita harmonia entre frutos do mar e o melhor da cozinha italiana.

A completa carta de vinho finaliza a escolha de uma refeição equilibrada e saborosa em lugar agradável e com boa companhia.

quinta-feira, dezembro 19

Bella Banoffi e Cantina do Délio apresentam novidades para ocasiões especiais


Não dá para pensar em festa sem as deliciosas tortas da confeitaria que recebeu o título de “Melhor Doceria de Curitiba”
chef Felipe Mulato, da Cantina do Délio, pensando nas tradições do Natal e nos encontros de fim de ano, resgatou velhas receitas e as deixou com ares ainda mais festivos.

As opções são tentadoras e otimizam o tempo dispensado à família durante férias e festas. Na Cantina, aos sábados, uma deliciosa paleta de carneiro assada, servida com alecrim e frutas vermelhas, por R$ 130. Outra pedida imperdível é o galetto recheado com farofa de bacon, assado e servido com molho ao sugo, acompanhado por polenta ou spaghettini artesanal, alho e manjericão. Valor: R$ 64. Ambos os pratos servem duas pessoas.


Na Bella Banoffi, a equipe de Felipe também dedicou um tempo especial para  a criação de suas sugestões. Aos sábados, Tilápia a Dorê com arroz negro, laranja e caponata de legumes por R$ 29,90. Aos domingos, o T-boni Red Angus (filé curitibano),  por  R$ 32,90. Para  as noites, o sanduíche mais tradicional do mundo ganha uma nova versão: o American Lamburger, delicioso hamburger de cordeiro recheado com provolone, por R$ 26,90.

Não dá para pensar em festa sem Banoffi e as deliciosas tortas da confeitaria que traz consigo o título de “Melhor doceria de Curitiba”, recebido pela revista Veja Comer & Beber. As encomendas já estão a todo vapor e as entregas serão até dia 22 (domingo), às 22h.



quarta-feira, outubro 9

Cantina do Délio participa do Curitiba Restaurant Week


Evento também se destaca pelo envolvimento de seus participantes em ações sociais

Curitiba mais uma vez será palco de um dos principais festivais gastronômicos do mundo: o Restaurant Week. A mostra, que teve início hoje (7) e segue até o dia 20 de outubro, tem como tema “Gastronomia Paranaense” e seus principais objetivos são a popularização do acesso à alta gastronomia e a valorização da culinária do Estado. Durante a maratona gastronômica, o desafio dos restaurantes é preparar menus diferenciados com entrada, prato principal e sobremesa com preços fixos de R$ 34,90 (almoço) e R$ 47,90 (jantar).

Os chefs da Cantina do Délio estão superempenhados em tornar o evento, que está em sua 8ª edição, em mais um grande sucesso. Para o almoço, período em que a casa estará participando, o chef Felipe Mulato ousou e abusou de sua criação com ingredientes altamente genuínos: como entrada uma Bruschetta Tradizionale Al’Aglio, em seguida o prato principal com nhoque de batata salsa, molho picante de polvo e berbigão de Guaratuba. 


A sobremesa ganhou um toque especial: banana ouro de Morretes. Isso mesmo! Banoffi especial com banana de Morretes, ou sorvete com calda de maracujá, também de Morretes.


São detalhes como fidelidade ao tema escolhido e seleção minuciosa nos pratos que irão compor o cardápio dos 60 restaurantes que formarão um pool de sabores, que prometem colocar em evidência o que há de melhor na culinária.

Além de tornar a alta gastronomia acessível a todas as classes sociais, o Curitiba Restaurant Week também se destaca pelo envolvimento de seus participantes em ações sociais: no valor dos pratos fixos, poderá ser acrescida opcionalmente a doação de R$ 1 (ou mais), que, especialmente neste ano, será doada ao Hospital Pequeno Príncipe.

quinta-feira, agosto 8

Chefs dedicam menu aos pais

Cantina do Délio e Bella Banoffi apostam em carnes
É chegado o momento de retribuir um pouquinho do carinho àquele que nos dedicou todas as horas de sua vida. No dia 11 de agosto, os chefs da Cantina do Délio e da Bella Banoffi sabem que todos os esforços do mundo não representam nada do que eles merecem. Um cardápio totalmente dedicado aos pais foi a solução para mostrar o quanto essa pessoa é especial.
Cantina do Délio
Na Cantina do Délio, a opção para o Dia dos Pais é a bisteca marinada e grelhada, guarnecida por farofa temperada, maionese caseira, salada de folhas mistas e arroz. O valor do prato é R$ 59,90.
Para deixar o momento mais agradável, a Cantina dedica um mimo aos pais. Aos que comprarem o vinho espanhol Monastério de San Prudêncio, a casa oferece outra garrafa da mesma bebida como presente. Além disso, um molho da marca Paganini, com quatro opções de sabor, completa o gesto de carinho. O vinho sai por R$ 44.

Bella Banoffi
Para Matheus Henrique, sous chef da Bella Banoffi, criar um almoço para a data foi desafiador, mas extremamente gratificante. Ele não teve dúvidas quanto a linha a seguir e montou uma tábua com um delicioso churrasco, composto por filé curitibano, linguiça, farofa com miúdos e chimichurri caseiro, acompanhados por batatas e arroz.
A sobremesa ficou por conta da chef da confeitaria Gabi Paludo, que acompanhou a tendência da culinária moderna, criando uma torta baseada na estrutura de um bolo desconstruído. A torta Mil Folhas de Gabi tem a combinação perfeita do chocolate com avelãs e uma cobertura mágica de raspas de chocolate em formato de tulipas. Com tudo isso, como não agradar? O paizão ainda ganha um chope.


terça-feira, junho 25

Restaurantes da Rede Canabrava fazem parte do Clube Gastronômico Sócio Gourmet


Descontos de 30% a 50% na maioria das opções do cardápio.
Buscando a fidelização de seus clientes, a partir de agora a Cantina do Délio, a Bella Banoffi e o Bar CanaBenta fazem parte do melhor clube gastronômico do Sul do Brasil. O Sócio Gourmet é um clube especializado em intermediar vantagens e acessos entre sócios e restaurantes credenciados para um relacionamento forte e duradouro.
Com atuação em Curitiba, Maringá, Florianópolis, Londrina e Balneário Camboriú, o programa se diferencia dos conhecidos sites de vendas coletivas, pois se alia aos melhores estabelecimentos da cidade para oferecer descontos durante o ano todo, proporcionando ao seu associado a oportunidade de saborear a boa gastronomia brasileira por preços mais acessíveis.
Como se tornar um sócio?
Para associar-se, basta se cadastrar no site www.sociogourmet.com.br. Os membros pagam uma taxa (R$45 por três meses ou R$98 por um ano) e recebem uma carteirinha que é válida em qualquer cidade de atuação do clube. Cada restaurante possui uma característica específica em seus descontos, que podem variar entre 30% e 50% em todas as opções do cardápio, exceto bebidas e sobremesas.
Estabelecimentos da rede Canabrava:
Cantina do Délio – Sócio Gourmet ativo tem 30% de desconto nos pratos (salvo Prato da Boa Lembrança) nas segundas-feiras (para o assinante mais um convidado).
Confeitaria Bella Banoffi – Sócio Gourmet ativo tem 30% de desconto nos pratos (salvo exceções) nas quartas-feiras (para o assinante mais um convidado).
CanaBenta - Sócio Gourmet ativo tem 30% de desconto nos pratos na terça-feira (para o assinante mais um convidado).

sexta-feira, março 8

Cantina do Délio comemora o Dia Internacional da Mulher com risoto especial e promoção

 
O Dia Internacional da Mulher, comemorado no dia 08 de março, fez nascer uma parceria especial entre a Cantina do Délio e os lojistas da Rua Teffé - a primeira rua temática de calçados do país.

Entre os dias 04 a 08 de março, as clientes que efetuarem compras em uma das lojas participantes (Beka, Teffé, Par Ideal, Calçare, Via Pé e Kipasso), concorrem a um jantar com acompanhante na Cantina do Délio. O sorteio será realizado no Dia Internacional da Mulher (08), às 15h. Para usufruir do jantar, a vencedora deverá ligar antecipadamente para o restaurante e fazer sua reserva. É necessário apresentar o voucher na entrada.

Prato especial com flores
Para celebrar o Dia Internacional da Mulher, a chef Gliciara Bueno, aposta em um prato especialmente criado para a data: O “Risotto della Donna”. A receita é uma sugestão leve, que inclui no preparo o tradicional arroz arbóreo e a suavidade do vinho branco seco. Para finalizar, um toque feminino na decoração: flores de capuchinha comestíveis, no tom rosa-choque.

O “Risotto della Donna” estará disponível apenas no cardápio do dia 08 de março, na Cantina do Délio.

Cantina do Délio
Sistema à la carte
Endereço: Rua Itupava, 1094. Alto da XV.
Atendimento: segunda a sábado, das 11h30 às 15h e das 18h30 às 24h. Aos domingos, das 11h30 às 16h
Contato: (41) 3078-0010 | www.cantinadodelio.com.br



sexta-feira, janeiro 18

Cantina do Délio adere à oferta de cartões-presente

Depois de se tornar comum em livrarias e redes de varejo, por exemplo, a prática de presentear com “vales-presentes” chegou aos restaurantes.

Desde o final do ano passado, a Cantina do Délio oferece a alternativa nos valores de R$ 60,00, R$ 100,00 e R$ 150,00.

A novidade pode ser uma ótima alternativa de presente e tem tudo para surpreender pela originalidade.

O vale-presente pode ser retirado diretamente no caixa da Cantina do Délio ou com um garçom da casa e pode ser utilizado em até 90 dias após a compra.



Cantina do Délio
Sistema à la carte
Endereço: Rua Itupava, 1094. Alto da XV.
Atendimento: segunda a sábado, das 11h30 às 15h e das 18h30 às 0h. Aos domingos, das 11h30 às 16h
Contato: (41) 3078-0010 | www.cantinadodelio.com.br

quinta-feira, janeiro 10

Cantina do Délio oferece prato decorado a clientes


Restaurante abraça proposta da Associação dos Restaurantes da Boa Lembrança de fazer com que ocasiões gastronômicas especiais façam parte da memória afetiva das pessoas

Quando visitamos um lugar diferente parece ser instintivo o desejo de levar para casa um souvenir, uma lembrança que represente um recorte da cultura ou da experiência que vivenciamos. Um jeito simples de não esquecer os bons momentos. E por que não fazer isso com a gastronomia, quando apreciamos um prato gostoso, criativo e bem preparado?

A partir de agora, quem for à Cantina do Délio e pedir uma das “pratas da casa” – o Gnocchi Ripieni al Gorgonzola i Funghi Trifolati – vai ganhar um prato comemorativo decorado. A opção será servida diariamente, no almoço e jantar, serve bem uma pessoa e custa R$ 59,00. A cada ano, uma nova arte será pensada para ilustrar a peça.

A ideia de trazer a novidade ao Brasil foi de Danio Braga, fundador e atual conselheiro da Associação dos Restaurantes da Boa Lembrança. Segundo ele, o hábito é comum na região de Parma e Emilia Romagna, na Itália. Nesses lugares, levar uma lembrança simpática depois de uma boa refeição é um costume comum.

Além da Cantina do Délio, o restaurante Zea Mais, do chef Celso Freire e o Quintana Café, da chef Gabriela Carvalho, foram outros estabelecimentos curitibanos que abraçaram a proposta da Associação.

Mais do que um simples souvenir, a peça é uma obra de arte, digna de ser colecionada.



Cantina do Délio
Sistema à la carte
Endereço: Rua Itupava, 1094. Alto da XV.
Atendimento: segunda a sábado, das 11h30 às 15h e das 18h30 às 0h. Aos domingos, das 11h30 às 16h
Contato: (41) 3078-0010 | www.cantinadodelio.com.br